Kapr – prase českých rybníků. (Ne)těšte se na štědrovečerní večeři

Zveřejněno: 6.12.2018 v 07:19 Ryba: Kapr obecný , Zdroj: zoommagazin.iprima.cz

Kapr – prase českých rybníků. (Ne)těšte se na štědrovečerní večeři

Tradiční štědrovečerní kapr není ani příliš stará tradice ani příliš „bio“ pokrm. Pohled pod hladinu kapřích rybníků není moc příjemný.

První zmínky o českém rybníkářství sahají až do 11. století. Od té doby se neustále vypracovává metodika chovu, šlechtí se kapři k vyšším výnosům. Obalovaný kapr s bramborovým salátem a polévka z kapří hlavy – to je dnes tradiční štědrovečerní menu. Jenže tomu zdaleka tak nebylo vždycky. „Nejprve se podávalo skopové a pak přišly na stůl veliké ryby, jimž se říká kapr,“ napsal ve 13. století Vilém z Rubroeku na téma štědrovečerní večeře. Tento zajímavý muž vyrazil v roce 1253 na přání francouzského krále Ludvíka IX. a papeže Inocencem IV. k mongolskému chánovi Möngkeovi do Karakorumu s cílem obrátit ho na křesťanství. Právě jeho slova jsou nejstarší zmínkou o kaprovi jako pokrmu v období vánoc. Pojmy kapr a Vánoce jsou aktuálně v naší mysli trvale propojeny.

Nahlásit chybu v článku, Hodnocení článku 0x:

Reklama